طريقة عمل دجاج تكا
تحضير الدجاج التكا
المجموعة الأولى:
- 2 صدور دجاج مخليه من العظم و مقطعه إلى قطع متوسطه
- 1 علبة زبادي
- 4 ملاعق متوسطه من توابل الشوي
- 1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
- نصف ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
المجموعة الثانية :
- 2 عدد طماطم مقطعة قطع صغيره
- 5 عدد طماطم مهروسة بالخلاط
- 3 ملاعق متوسطه صلصة طماطم
- 1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
- 2 ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
- ربع ملعقه صغيره حبهات مطحون
- 2 مكعبين من مرقة دجاج ماجي
- نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حار (بودره)
- 1 ملعقه متوسطه من صلصة ماجي الجديده
- 1 ملاعق متوسطه صلصة الكاري
- ملح على حسب المذاق
- 3 أكواب ماء
- 1 علبة قشده
الملعقة المتوسطة ليست ملعقة الشوربة ولا ملعقة السكر الصغيره إنما الوسط
الملعقة الصغيرة وهي ملعقة السكر الصغيرة
طريقة التحضير:
تخلط جميع مقادير المجموعة الأولى و تنقع مع الدجاج لمدة لاتقل عن 3 ساعات و يفضل طول الليل.
بعد أن يتشرب الدجاج الخلطة يوضع في قالب في فرن وسط (من فوق و تحت في نفس الوقت) لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يأخذ شكل التكا او دجاج التكا .
أثناء استواء الدجاج داخل الفرن نحضر المجموعة الثانية و ذلك باحضار قدر وسط على نار هادئة و وضع الطماطم المهروس بعد 3 دقائق نضع الطماطم المكعبات وبعد 3 دقائق أخرى نضع الصلة الحمراء.
بعد ما يغلي الخليط السابق نضيف الماء ثم الثوم و الزنجبيل و الهيل “الحبهان” و البهار الأحمر الحار و صلصة ماجي و بهار معلقة جرم ماسالا ثم صلصة الكاري و نتركها لمدة عشر دقائق وحتى تصبح الصلصة غليظه.
بعدها نضيف قطع الدجاج و نتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف القشطه ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تستوي
تقدم مع الخبز أو الأرز الأصفر
