طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
طريقه عمل الرقاق باللحمه المفرومه
طريقة –الرقاق باللحمة المفروم?
المقاديرو المكونات ?
- نصف كيلو رقاق حوالي 8 رقاقات وانا عملاه في البيت
- شوربه لحمه دافيه
- سمن بلدى
- لحمه معصجه
طريقة تعصيج اللحمة ?
نعصج اللحمة
( نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي ونجيب 1/2 ك اللحمه و نقلب ونحط قرن فلفل حامي وطمطمايه مبشوره ونحط الملح والفلفل وكبيبه صيني مطحونة وحبهان مطحون معاها وبعدين نغطيها نسيبها على نار هاديه لحد ماتستوي وتتسبك كويس
طريقة التحضير:
نحضر صينية حجمها يكون مناسب لحجم الرقاق و ندهنها بالسمن
ثم نحضر وعاء مناسب ونحط فيه الشوربه ومعلقة كبيرة سمن بلدي و نبل الرقاق بالشوربه فيصبح طريا وممكن تحطى نصف معلقه صغيره بيكنج بودر للشوربه وده هيخلى الرقاق مورق وهش بعد السوى
وراعى ان يكون المرق دافى فقط وليس ساخن جدا حتى لا يتعجن منك الرقاق وراعى ان لا تكون بارده حتي لا يصبح الرقاق مجلد
نضع نصف كميه الرقاق في الصينية و نحط الحشوة الحمة المفرومه المتعصجه
و نكمل الرقاقات الباقية بنفس الطريقة وبين كل رقاقه والتانيه نحط معلقة سمن بلدى
نضع على الوجه قليل من السمن
نحضر نص كوب لبن مع بيضه ونضربهم بالشوكه وملح وفلفل ونصبهم فوق الصنيه
*نضعها بفرن حامي الى ان تتحمر
وممكن تقطعيها وتحطيها فى فرن البتاجاز ويكون حامى ولما تخرج من الفرن رشيها بكبشة شوربه سخنه وغطيها لو عايزاه يبقى طرى
وتقطع و تقدم ساخنة
والف هنا وشفا?
