طريقة عمل كمبوت الخوخ
طريقة عمل كمبوت الخوخ وعصير الخوخ …وطريقة الحفظ فى الفريزر.
اولا طريقة إختيار الثمرة:
لعمل الكمبوت اختاري ثمرات خوخ السليمة الناضجة الصلبة ومش السكرى وليست طرية تكون متماسكة
اما الثمرة الطرية جدا يمكن تخزينها لعمل العصيرالرائع الشهي .
ثانيا طريقة عمل كمبوت الخوخ:
- اغسلي الخوخ جيدا
- ا لكل 1 كيلو خوخ 600 ملل ماء و300 جرام سكر وضعيهم علي النار
- بمجرد غليان الماء والسكر ضعي الخوخ لمدة 30 ثانية او نصف دقيقة فقط
- جهزي من قبل غليان الخوخ وعاء به ماء ومكعبات ثلج
- بمجرد خروج الخوخ ضعيه في الماء المثلج فورا مدة 10 دقائق
- قشري الخوخ بسهولة
- قطعي حبة الخوخ إلى نصفين
- اما بالنسبة لماء سلق الخوخ ضيفي عليه نصف ليمونة واتركيه يغلي مدة 10 دقائق فقط
- ثم اتركيه يبرد لاننا سوف نستخدمه في حفظ الخوخ.
- ضعي إنصاف الخوخ وعليها جزء من شراب السكر البارد السابق اعداده فى برطمانات معقمة محكمة الاغلاق .
ثالثا الحفظ فى الفريزر:
ضعي اكياس الخوخ في الفريزر لحين الاستخدام وممكن تخرج من الفريز تضرب فى الخلاط لعمل عصير مركز من الخوخ يؤخذ منه مقدار 2 معلقة على نصف لتر ماء مثلج ويضرب مع بعضه ويقدم فى كاسات .
وبالنسبة للخوخ الطري جدا يخزن بنفس الطريقة مع عدم ضرورة تقشيره او تقطيعه شرائح و يكون عندك اروع عصير تخلطيه في خلاط .
استخدمي الكمبوت فى كل الحلويات الشرقية ( الكنافة ـ الجلاش ـ السمبوسك الحلو )
ـ استخدمي الكمبوت فى تزيين التورتات والكب كيك والتارتات .
ـ إستخدمي الكمبوت فى الفروت سلاد .والسلطة الحادقة .
ـ استخدميه مع الايس كريم
ملحوظة: يمكنك إستعمال نفس الطريقة لعمل كمبوت المشمش .
